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Accueil » Recettes » Cheesecake Brownie au Caramel Beurre Salé
Condifa

Recette Cheesecake Brownie au Caramel Beurre Salé

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Cheesecake Brownie Caramel Beurre Salé
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Carton de 5 kg

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étape par étape

Pour !2 cercles de 22ᴓ soit !24 portions
  1. Fondant au chocolat
    250 g de préparation pour Fondant au Chocolat ancel
    50 g d’oeuf
    100 g de beurre fondu
    30 g d’eau

    Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse homogène.
    Étaler la masse uniformément dans les cercles, sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson.
    Cuire environ 10 minutes à 160 °C.

  2. Garniture cheescake

    1 sachet(s) de 420 g de préparation pour Cheesecake alsa Professionnel
    1 kg de fromage blanc 20%
    500 g de crème liquide UHT 30%
    500 g d’eau

    Battre 1 minute le fromage blanc, la crème et l’eau eau à vitesse moyenne, puis ajouter la préparation pour Cheesecake alsa Professionnel et battre à nouveau 1 minute à vitesse moyenne.
    Couler dans les cercles et lisser. Réserver au frais 90 minutes.
    Au moment de servir, napper de sauce Caramel Beurre Salé alsa Professionnel.
    3. Logo académie
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