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Le saviez-vous ? La boulangerie-pâtisserie est le 1er lieu d’achat des desserts hors domicile, tous circuits confondus. 80 % des Français y achètent au moins un dessert chaque mois, bien loin devant la prise de desserts en restauration à table (61 %)*.
LES MILLENIALS,
UNE NOUVELLE GÉNÉRATION DE CONSOMMATEURS
Une nouvelle génération de consommateurs émerge : les Millenials, ils représentent 21 % des consommateurs et ont moins de 35 ans en France (Source Food Service Vision) ! Bonne nouvelle, eux aussi sont adeptes de sucré. À la différence de leurs aînés, ils consomment davantage hors du domicile et tout au long de la journée : petit déjeuner, encas du matin, encas de l’après-midi… Pour eux, toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir !
Découvrez comment identifier les défis à relever pour répondre aux attentes de tous vos clients sur l’offre sucrée !
