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Mouler les coques de bonbons chocolat de votre choix avec du chocolat de couverture au lait tempéré. Laisser cristalliser à température ambiante.
300 g de noisettes torréfiées
500 g de Crémeux Noisette façon Bueno ancel
Déposer dans chaque coque vide, une noisette torréfiée. Couvrir les noisettes jusqu’à 1 mm de la surface avec le crémeux noisette façon Bueno. Fermer à ras avec du chocolat de couverture au lait tempéré. Laisser cristalliser à température ambiante puis placer les moules au réfrigérateur quelques minutes avant le démoulage. Stocker en bacs fermés à 18°C.
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