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2000 g de chocolat de couverture au lait tempéré
3000 g de Fourrage Croquant Noisette façon Bueno ancel
Chauffer si nécessaire le fourrage croquant quelques secondes au micro-ondes pour le rendre plus souple en veillant à ne pas monter en température.
Mouler les tablettes creuses. À la poche, déposer 150 g de fourrage croquant noisette façon Bueno par tablette. Fermer les tablettes à l’enrobeuse. Démouler après cristallisation.
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